Naturalmente

buono

Le specialità biologiche prodotte da La Macina Ligure nascono buone, grazie ad un’agricoltura biologica altrettanto buona nei confronti della natura e dei suoi frutti.

Certificazione UE
La vera garanzia di trasparenza e qualità “bio”

Ognuno dei passaggi di lavorazione mira a mantenere inalterati sapore, genuinità e salubrità delle materie prime, aggiungendo ad esse solo passione, controllo e grande attenzione.

In questo modo è possibile garantire alimenti sani, ricchi di gusto e dal grande valore nutrizionale: buoni per noi, buoni per l’ambiente.

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Azienda

Le nostre

lavorazioni

La nostra produzione rispetta con dedizione la natura e i suoi cicli vitali. Questa è un’attitudine innata che si estende all’ambiente circostante, all’attenzione verso il consumatore finale, ma anche verso chi lavora.

Le specialità

Conoscere, attendere, proteggere, sono le nostre regole principali. Raccogliere il meglio della Liguria e farlo conoscere è la nostra ambizione.

Pesti al

Basilico

Pesto alla Genovese

Basilico fresco, olio extravergine di oliva, anacardi, pinoli e sale: ingredienti semplici e perfetti cresciuti dal sole tra cielo e mare, lavorati a freddo per mantenere intatte le loro qualità naturali.
Il pesto alla genovese è l’espressione più autentica dell’entroterra Ligure: Il suo profumo intenso e il suo colore brillante si riconoscono all’istante, ma ogni assaggio è sempre una piacevole sorpresa. Perfetto con la pasta, sulla pizza, nella minestra, spalmato sul pane croccante o ad insaporire la verdura bollita… Un gusto unico, dalle mille sfumature.

Pesto in salsa

Il sapore del pesto classico con aggiunta di pomodori secchi in una salsa morbidissima e che permette di creare abbinamenti infiniti e combinazioni sempre nuove.
Questo perché la sua consistenza delicata è ideale per insaporire cibi o sposare altri ingredienti, creando ad ogni abbinamento nuove deliziose armonie di gusto.

Pesto di Nonna Nella

Questa è un’antica specialità ligure: un’intuizione semplice dal risultato incantevole, che prevede l’aggiunta del miglior pomodoro al popolare pesto alla genovese. Ne scaturisce un abbraccio equilibrato di intensità e morbidezza, un’esaltazione cremosa del sapore “mediterraneo” e dall’inconfondibile colore rosso delicato. Un ottimo sugo per la pasta, fantastico con le bruschette, squisito con la minestra.

Cuore
Taggiasco

Olive

italiane

Olive alla Ligure

Gustose olive denocciolate in olio extravergine d’oliva. Un ingrediente discreto e prezioso per la guarnizione di tante portate o un valido stuzzichino da assaporare con un buon aperitivo.

Olive in Olio Extravergine di oliva

Olive italiane succose conservate nel loro ambiente più naturale: olio extravergine d’oliva, perfetto per conservare e valorizzarne le note più delicate e inconfondibili.

Olive ricetta antica

In questa ricetta olive denocciolate italiane, uvetta e pinoli in olio extravergine d’oliva, creano un’armonia audace e originale: sapori intensi e aromatici che rendono nuovo e stuzzicante ogni piatto.

Olive in salamoia

Olive pronte da gustare, preservate in salamoia e buone come appena colte. Un ingrediente versatile e saporito per qualunque piatto a cui si voglia aggiungere un tocco delicato e unico.

Olive piccanti alla Ligure in Olio Extravergine di oliva

Dolcezza e intensità: questo è il gustoso carattere dato dall’unione dal sapore delicato e aromatico delle olive denocciolate italiane con quello deciso del peperoncino.

I nostri

sughi

Sugo alle olive

Tutta la delicata bontà dell’oliva biologica e dei pomodori mediterranei con olio extravergine d’oliva, in un sugo che fa di ogni pasta un piatto delicato e indimenticabile.

Sugo della Macina

Una sinfonia di sapori mediterranei si concentra in questo sugo. La passata di pomodoro più dolce accoglie la vivacità del basilico e l’intensità del patè d’olive taggiasche, in una salsa rossa e cremosa pronta per dare gusto e colore a primi piatti, contorni, verdure bollite, antipasti e tartine.

Antico sugo

L’ “Antico Sugo” è un viaggio tra i più delicati e freschi sapori mediterranei (olio extravergine d’oliva, pinoli, cipolla…). Ha un gusto docile e versatile: sempre perfetto con la pasta, ma anche ideale come base per creare sughi sfiziosi e personalizzati, con l’aggiunta di ingredienti freschi di stagione oppure ispirati dall’intuizione dell’ultimo minuto.

Sugo piccantino

Il segreto delle penne all’arrabbiata: un amatissimo “classico” della cucina italiana. Un sugo squisito anche sulla pasta all’uovo, grazie alle note decise e piccanti del peperoncino, bilanciate dall’inconfondibile tocco dell’olio extravergine d’oliva.

Sugo alla Ligure

Una salsa raffinata che celebra i sapori autentici della Liguria. La passata di pomodoro biologica si unisce armoniosamente con il “Basilico Genovese D.O.P.”, mentre olio extravergine d’oliva e cipolla aggiungono profondità e dolcezza, con un pizzico di sale ad equilibrare il tutto. Ideale per condire trofie, trenette o linguine.

Sugo ai carciofi

Una salsa a base di pomodoro e carciofi, ripieno delizioso per ravioli e pansotti, oppure sugo gustoso per la pasta ottenuta da sfoglia fresca all’uovo.

Sugo ai funghi

Una salsa a base di pomodoro e champignon (con l’aggiunta dell’immancabile olio extravergine d’oliva) che non deluderà gli amanti della miglior pasta fresca. Può essere il condimento ideale di tagliolini/tagliatelle, pappardelle all’uovo oppure il ripieno perfetto per i ravioli fatti in casa.

Sugo al Pecorino

Una salsa ricca e saporita che unisce la passata di pomodoro alla cremosità del pecorino, esaltata dalla dolcezza della cipolla e dall’aggiunta dei pinoli. L’olio extravergine d’oliva dona un tocco finale di eleganza e profondità a questo mix di ingredienti biologici.
Il Sugo al Pecorino è ideale per avvolgere tagliatelle fresche, condire gnocchi di patate o arricchire semplici bruschette.

Creme

Crema di olive

Il gusto inconfondibile delle olive nere in olio extravergine d’oliva, pronto da spalmare sul pane abbrustolito o per condire pasta o piatti gustosi. Il suo sapore intenso e inconfondibile dà carattere anche ai piatti più semplici, e crea un equilibrio perfetto con l’aggiunta di pomodorini dolci freschi.

Crema carciofi e aglio

Una gustosa salsa in cui il caratteristico sapore dei carciofi si lega con quello più vivace dell’aglio. Una combinazione perfetta per preparare tartine, toast e panini farciti, ma ottima anche per condire pasta, uova o patate e verdure lesse con un tocco in più.

Crema di pomodori secchi

Invitante il colore rosso brillante, stuzzicante il profumo delicato, fresco e inebriante il gusto. Ai pomodori, essiccati con pazienza e calore dal sole, vengono aggiunti sale e olio extravergine d’oliva, nulla più.

Crema di rucola

Un originale pesto a base di rucola, lavorato a freddo, regala un carattere e un profumo vivaci, perfetti per arricchire pasta, riso, zuppe e minestre, verdure e carni lesse.

Pesto di ceci e basilico

Una combinazione di sapori innovativa, che combina la delicatezza dei ceci biologici con la freschezza del basilico biologico, per un risultato squisitamente cremoso. L’olio extravergine d’oliva biologico aggiunge profondità, mentre il succo di limone dona una nota di vivacità e leggerezza.

Specialità

e antipasti

Pomodori secchi

I pomodori secchi in olio extravergine d’oliva sono l’antipasto perfetto, semplice e gustoso. Assolutamente da provare anche come contorno di secondi piatti o come base per sughi saporiti.

Bruschetta alle olive

Questa è una salsa già pronta da spalmare sul pane croccante. Gli ingredienti classici sono perfettamente bilanciati per esaltare ogni singola sfumatura del loro gusto mediterraneo.

Antipasto del Conte

I migliori frutti della terra mediterranea: carciofi, champignon, olive, pomodori, cipolle, capperi, olio extravergine d’oliva. Ogni ingrediente regala il suo tocco speciale, creando una gustosa e ampia armonia pronta da assaporare subito, come antipasto, contorno o condimento per toast o tramezzini.

Bontà di carciofi

Il cuore più delicato del carciofo novello tagliato a spicchi e in olio extravergine d’oliva, con la sola aggiunta di aglio e prezzemolo. È un antipasto sfizioso e stuzzicante, ma può anche farcire buonissimi panini o arricchire insalate miste.

Contatti

Con l’obiettivo di ampliare ulteriormente il nostro mercato, siamo interessati ad avviare nuovi rapporti con importatori o distributori del settore.