OLIO DI OLIVA TAGGIASCA

L'aspetto velato è proprio una caratteristica fondamentale dell'olio ligure ed è garanzia della sua genuinità. Il suo colore può variare a seconda della stagione del raccolto. Il nostro olio ha un colore giallo-oro tendente al verde ed è ottenuto dal raccolto dei primi mesi autunnali. Le olive raccolte in questo periodo dell'anno garantiscono all'olio la massima digeribilità ed una conservazione più lunga.

Non vi è una ricetta in particolare per gustare quest'olio, in quanto il suo sapore delicato lo rende un ottimo condimento da utilizzare ovunque per condire e legare gli ingredienti di ogni portata. Per assaporarlo al meglio ne consigliamo l'utilizzo per condire verdura bollita (il calore della verdura ne esalta la fragranza) o per il pinzimonio (verdura cruda). E' ottimo per la frittura di pesce o per accompagnare qualsiasi altro piatto a base di pesce. Proprio per la sua assoluta digeribilità è uno dei più adatti per la frittura.

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